GRAFIS, WacanaNews.co.id — Jika Anda pernah menderita keracunan makanan yang parah, Anda mungkin tahu bahwa memilih makanan yang sederhana dan mudah dicerna seperti kerupuk dapat membantu meredakan gejala gangguan pencernaan.
Makanan yang paling mudah dicerna cenderung rendah serat dan lemak. Rasanya juga lebih lembut, artinya biasanya kurang asam dan panas. Makanan yang lunak atau mudah dikunyah dan ditelan juga lebih mudah dicerna dibandingkan makanan kering, kenyal, atau keras.
Makanan yang mudah dicerna memberi sedikit istirahat pada sistem pencernaan Anda. Bagaimanapun, pencernaan membutuhkan energi. Ini termasuk energi mekanik, seperti mengunyah yang terjadi di mulut, serta energi kimia, seperti kerja yang dilakukan oleh asam di lambung dan enzim pencernaan di usus kecil.
Memilih makanan yang mudah dicerna saat Anda merasa tidak enak badan, atau mengalami gangguan pencernaan atau gejala GI lainnya seperti diare dapat membantu mengistirahatkan saluran pencernaan Anda. Ini pada dasarnya membuat tubuh Anda bekerja lebih sedikit untuk membuat proses pencernaan terjadi.
Di bawah ini, lima kelompok makanan yang mudah dicerna untuk ditekankan saat perut atau usus Anda merasa tidak enak.
Produk Tepung Putih
Kebanyakan orang dapat meningkatkan asupan seratnya, tetapi jika Anda mengalami gangguan GI, untuk sementara mungkin disarankan untuk memilih makanan rendah serat.
Serat adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang bergerak melalui saluran pencernaan Anda tanpa dipecah.
Makanan berserat tinggi seperti biji-bijian dapat meningkatkan jumlah makanan yang tidak tercerna yang bergerak melalui sistem pencernaan dan mempercepat motilitas usus, menjadikannya lebih berbahaya daripada bermanfaat jika Anda mengalami gejala seperti perut kembung dan diare.
Produk biji-bijian olahan seperti nasi putih, roti putih, dan pasta putih telah dihilangkan komponen seratnya.5Memilih makanan rendah serat untuk sementara waktu dapat membuat usus Anda istirahat ketika Anda mengalami ketidaknyamanan pencernaan.
Buah yang Dikupas, Kalengan, atau Direbus
Beberapa buah segar sangat tinggi serat sehingga lebih sulit dicerna. Sebagian besar serat makanan dalam buah-buahan ditemukan di kulit dan bijinya. Misalnya, raspberry adalah salah satu buah berserat tertinggi karena bijinya yang besar.
Anda mungkin akan terbantu jika memilih buah yang rendah serat, seperti pisang matang atau melon , jika Anda mengalami gejala GI seperti mual atau diare.8Menghilangkan kulit buah-buahan seperti apel dan pir juga disarankan saat Anda sedang aktif berjuang dengan masalah pencernaan.
Buah-buahan yang lebih lembut seperti plum rebus atau buah persik kalengan juga merupakan pilihan yang baik. Jika Anda membeli buah kalengan, carilah produk yang dikemas dalam air sebagai pengganti sirup untuk mengurangi kandungan gula tambahan.
Sayuran yang Dimasak dengan Baik
Sama seperti buah-buahan segar, sayuran mentah lebih sulit dicerna dibandingkan sayuran yang dimasak.9Saat sayuran dimasak, dinding sel tumbuhan menjadi lebih lembut dan kandungannya (seperti pati) menjadi lebih mudah diakses oleh enzim pencernaan dalam tubuh. Hasilnya, mereka lebih lembut pada sistem pencernaan.
Sayuran yang mudah dicerna antara lain dimasak dengan baik:
Zucchini dan labu (tanpa biji dibuang)
Bayam
Kentang (tanpa kulit dihilangkan)
Kacang hijau
bit
Wortel
Protein Lembut
Meskipun protein hewani tidak mengandung serat, namun tetap sulit dicerna jika keras, kenyal, atau tinggi lemak.
Pilih protein yang lembut dan mudah dikunyah yang mengandung lemak makanan dalam jumlah rendah atau sedang. Contohnya meliputi: telur orak-arik dan daging giling tanpa lemak.
Protein nabati seperti selai kacang halus dan tahu orak-arik lembut juga merupakan pilihan bergizi yang umumnya dapat ditoleransi dengan baik.
Sup, Smoothie, dan Puree
Cara makanan disiapkan dapat memengaruhi daya cernanya. Meskipun strategi modifikasi tekstur seperti pencampuran tidak mengubah kandungan serat makanan, strategi ini dapat membantu mengurangi ukuran partikel serat dalam makanan nabati, yang pada gilirannya dapat membuatnya lebih lembut di sistem pencernaan.
Pertimbangkan kangkung mentah versus kangkung matang . Meskipun kangkung mentah berukuran besar dan keras, kangkung yang dimasak dan dicampur ke dalam sup akan terasa lembut. Perubahan tekstur ini memungkinkan peningkatan daya cerna.
Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan berserat, seperti buah beri, yang dicampur menjadi smoothie. Menghaluskan biji buah beri dengan blender tidak akan mengurangi kandungan seratnya, namun dapat membantu memulai proses pencernaan mekanis yang biasanya dimulai di mulut Anda.
Makanan Apa yang Paling Sulit Dicerna?
Makanan yang sulit dicerna mungkin bergantung pada akar penyebab gejala Anda. Misalnya, teh pepermin bisa menimbulkan masalah bagi penderita GERD, namun bermanfaat bagi penderita sakit perut ringan atau mual.
Tidak semua makanan yang tercantum di bawah ini akan memperburuk gejala Anda. Makanan yang boleh dan tidak bisa Anda toleransi bersifat individual dan bergantung pada alasan Anda mengalami gejala GI.
Makanan yang biasanya sulit dicerna meliputi:
Sayuran berserat tinggi dan/atau mentah, seperti brokoli mentah atau kembang kol, artichoke , bawang putih, dan bawang bombay.
Makanan dengan serat keras atau batang, kulit, dan biji yang tebal, seperti brokoli rabe, asparagus , dan delima
Kacang-kacangan, termasuk buncis, buncis , dan lentil
Kacang-kacangan dan biji-bijian utuh
Jagung meletus
Makanan asam seperti buah jeruk dan produk berbahan tomat
Makanan pedas
Alkohol
Minuman berkafein seperti kopi dan teh hitam
Makanan tinggi lemak dan gorengan
Daging olahan, seperti sosis dan hot dog
Daging kering, seperti dendeng
Buah kering
Pemanis buatan
Siapa yang Mungkin Membutuhkan Makanan yang Mudah Dicerna?
Ada sejumlah alasan mengapa Anda mungkin perlu makan makanan yang mudah dicerna.
Operasi yang melibatkan saluran pencernaan sering kali memerlukan penurunan pola makan yang mungkin dimulai dengan cairan bening, diikuti dengan bubur dan makanan lain yang mudah dicerna sebelum Anda dapat kembali ke pola makan normal. Mengonsumsi makanan yang mudah dicerna dapat mengurangi stres pada sistem pencernaan dan mempercepat penyembuhan pasca operasi.
Terkadang ada baiknya untuk menekankan makanan yang hambar dan mudah dicerna ketika mengalami gas yang parah, mual, muntah , atau diare.
Orang yang didiagnosis dengan salah satu kondisi medis di bawah ini juga dapat memperoleh manfaat dari memilih makanan yang mudah dicerna untuk sementara waktu:
Divertikulitis , sejenis peradangan pada usus kecil
Gastritis aktif , sejenis peradangan pada lambung
penyakit tukak lambung
Gastroparesis , atau pengosongan lambung yang lambat
Penyakit refluks gastroesofageal (GERD)
Penyakit radang usus (IBD) kambuh
Kanker yang memerlukan terapi radiasi pada panggul atau perut bagian bawah
Mengonsumsi makanan yang mudah dicerna secara eksklusif mungkin terasa membatasi. Jika Anda terus-menerus mengalami ketidaknyamanan pencernaan, penting untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi untuk menentukan akar penyebab gejala Anda. Bertemu dengan ahli diet terdaftar juga dapat membantu Anda menemukan variasi pola makan yang bergizi lengkap dan dapat ditoleransi dengan baik.
Tinjauan Singkat
Saat Anda berjuang dengan gejala gastrointestinal, memilih makanan yang mudah dicerna untuk sementara waktu mungkin bisa membantu. Makanan yang dimasak dengan baik dan rendah serat dan lemak biasanya dapat ditoleransi dengan baik.
Jangan membatasi diri Anda pada makanan yang mudah dicerna dalam jangka waktu lama. Membatasi seluruh kelompok makanan secara kronis dapat menyebabkan kekurangan nutrisi dan kebiasaan makan yang tidak teratur.
Sebaliknya, konsultasikan dengan ahli gastroenterologi untuk mengidentifikasi akar penyebab gejala GI Anda. Kemudian, pertimbangkan untuk bertemu dengan ahli diet terdaftar (RD) yang dapat membantu Anda menemukan rencana pribadi yang sekaligus meliberalisasi pola makan Anda dan menjaga gejala Anda tetap terkendali.
